Odlično za zapolnitev dnevnih potreb po vitaminih in mineralih. Vsebuje provitamin A, E, C, folno kislino… in veliko železa, mangana in žvepla. Med drugim pomaga pri slabokrvnosti, spodbuja odvajanje vode in ureja prebavo, saj vsebuje veliko vlaknin. Če ga obogatite z nastrganim gomoljem zelene dobite odlično solato za podporo pri hujšanju. Solate zmeraj začinite s kvalitetnimi, hladno stiskanimi olji (npr. sezamovo, ki je nevpadljivega okusa in vsebuje veliko antioksidantov). S svežim zeljem pa bodite previdni tisti, ki imate težave s pomanjkljivim delovanjem ščitnice.
